La préparation d’une seconde édition d´un concours gastronomique auprès des chefs cuisiniers a été le sujet d’une réunion organisée ce matin au GICA avec le projet PAMPAT, l’Institut National du Patrimoine et l’Ecole de formation aux métiers du tourisme de Djerba.
L’événement où les chefs vont décliner les spécialités régionales du sud tunisien, sera baptisé autour de la harissa authentique tunisienne sous toutes ses formes.
Cet événement rentre aussi dans le cadre de la promotion et la sauvegarde de notre produit de terroir, sachant que le dossier de proposition de candidature de la harissa tunisienne à l’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco est en cours d’élaboration par l’Institut National du Patrimoine, en étroite collaboration avec toutes les instances et organisations concernées...
